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周桂兰找了根高粱秸，从中间噼开，反着折成三段，用高粱秸在猪血盆里不停的搅，使之无法凝固。
许家院子里支起大锅，锅里是滚烫的开水。
待猪放血完毕，用滚烫的开水浇上去，然后刮毛。猪毛刮净，开膛破肚取出内脏。
猪下货都是好东西，薛秀琳妯里将下货收走，开始一遍遍清洗。
尤其是猪肠子，得翻过来，先用草木灰搓，再用面碱、盐、醋搓洗好几回，直到没有异味了才可以。
清洗好的内脏，直接放到锅里焯水，煮出血沫子，然后大火烧开，放入调料后小火慢炖。
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